Cupcake de chocolate com café

Receita enviada por: Michelle  |  Foto enviada por: Lydia 

• Prep 15 min  Cozimento 20 min
• Rende: 18 cupcakes

Ingredientes 3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente 1 2/3 xícara (335 g) de açúcar 2 ovos 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 colher (chá) de café solúvel em pó 1 pitada de pimenta-caiena 2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo 2/3 xícara (50 g) de cacau em pó 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de sal 1 1/2 xícara (360 ml) de água
Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte duas formas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada. 2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Misture os ovos, um de cada vez. Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta-caiena. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade. 3. Asse as cupcakes no forno preaquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos. Ponha as formas para esfriarem sobre uma grade de inox. Quando esfriarem, arrume as cupacakes sobre um prato para bolo. Decore como desejado.                                                      Receita fornecida por: Allrecipes