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24 de nov de 2010

Biscotti de chocolate (biscoito italiano de chocolate)

o em: 1 hora 45 min
Biscotti de chocolate (biscoito italiano de chocolate).

Uma maneira nova de fazer essa receita clássica italiana. Se quiser, você pode usar leite ao invés da água junto com a gema para pincelar os biscotti.
Receita fornecida por:
Allrecipes
 
  • Pronto em: 1 hora 45 min

Ingredientes

1/3 xícara (75 g) de manteiga, amolecida
2/3 xícara (135 g) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 3/4 xícara (220 g) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (85 g) de gotas de chocolate, picadas grosseiramente
1/3 xícara (30 g) de nozes picadas
1 gema de ovo, batida
1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte ou forre um tabuleiro com papel vegetal.
 
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, e continue a bater. Misture a baunilha. Separadamente, misture a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó. Junte os ingredientes secos com o creme. Misture-os bem, formando uma massa pesada. Talvez seja necessário, você misturar a massa com as mãos. Acrescente o chocolate e as nozes.
 
3. Divida a massa em dois pedaços iguais. Modele cada pedaço no formato de rolos ou de pães que meçam 23x5x2,5 cm. Ponha a massa para assar na forma untada e separada pela distância de 10 cm. Pincele com o gema de ovo batida com água.
 
4. No forno preaquecido, asse a massa por 20 a 25 minutos, ou até que esteja firme. Deixe esfriar na assadeira por 30 minutos.
 
5. Usando uma faca com serra, corte a massa (os pães) no sentido diagonal e em fatias de 2,5 cm. Arrume as fatias deitadas na assadeira e retorne ao forno. Asse os biscotti por 10 a 15 minutos de cada lado, ou até que estejam secos. Espere esfriar completamente para guardar os biscotti em potes bem tampados.                             
                                                                                                         .

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