Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 293 por porção
Ingredientes
Calda:. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. Suco de 1/2 limão.
Pudim:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
Calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo, sem mexer até dar ponto de calda. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão. Deixe sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim, Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Quando você cozinha na panela de pressão economiza gás.
