Aprenda a fazer trufas ao Rum passo a passo

Para fazer trufas de rum, você vai precisar de:

500 gramas de chocolate ao leite

2 colheres de sopa de rum

1 caixinha de creme de leite

450 gramas de cobertura fracionada de chocolate meio-amargo (à venda em casas especializadas)

Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

Misture a ele o creme de leite

Adicione as duas colheres de sopa de rum

E com uma colher, misture delicadamente

Até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Leve à geladeira por 8 horas

Faça a cobertura da trufa: na forma especial de silicone, coloque a cobertura fracionada derretida (aproximadamente 1 colher de sobremesa)

Cubra com a outra parte de silicone, pressionando bem

Vire de cabeça para baixo

E leve à geladeira até que o chocolate fique esbranquiçado

Retire cuidadosamente a parte de cima da forma, tomando cuidado para não quebrar a casca de chocolate: a ideia é que se forme uma casquinha de chocolate oca

Recheie a casca com o creme de chocolate e rum

"Tampe" a trufa cobrindo com o restante da cobertura fracionada

Leve novamente à geladeira até que endureça e seque

Retire as trufas da forma batendo-a cuidadosamente sobre uma superfície: elas irão se soltar facilmente

Deixe secar por mais 30 minutos. Veja como ficam por dentro!

Finalize embrulhando cada trufa em papel especial

E estão prontas as trufas! O rendimento é de 24 unidades

TADEU BRUNELLI/UOL